Bolinhos crocantes de abobrinha com molho

Name: Bolinhos crocantes de abobrinha com molho
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 abobrinhas médias raladas; 1 cebola média picada; 2 ovos; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de sopa de salsinha picada; Óleo para fritar

Destacado em: Saudável e Leve

Adoro preparar bolinhos crocantes de abobrinha, principalmente quando quero algo leve e saboroso. Esses bolinhos são uma ótima opção para petiscos ou até mesmo como acompanhamento em uma refeição. O segredo está na combinação de temperos e na fritura rápida que garante a crocância perfeita. Vamos juntos experimentar essa receita que agrada a todos, desde crianças até os mais exigentes!

Criado por

Luca

Última atualização 2026-01-06T13:22:31.108Z

Quando decidi criar essa receita de bolinhos crocantes de abobrinha, eu queria algo que fosse fácil de fazer, mas cheio de sabor. Após algumas tentativas, percebi que a mistura de queijos e ervas no recheio realmente elevava o sabor dos bolinhos, fazendo sucesso entre os meus convidados. A fritura em óleo quente é essencial para obter a textura crocante.

Em uma das minhas experiências, adicionei um toque de páprica defumada que deu um sabor incrível aos bolinhos. Descobri que servir com um molho de iogurte fresco realmente complementa o prato, tornando-o ainda mais refrescante. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também encanta os olhos!

        Por que você vai amar essa receita
        Crocrante por fora e macio por dentro
Sabores frescos da abobrinha e ervas
Perfeito como aperitivo em qualquer ocasião

      

A magia da abobrinha

A abobrinha é o ingrediente estrela desta receita, não apenas por seu sabor suave, mas também pela sua umidade. Essa umidade ajuda a manter os bolinhos macios por dentro, enquanto a fritura rápida cria a crocância desejada. Ao ralar as abobrinhas, é importante retirar o excesso de água, envolva-as em um pano de prato limpo e torça levemente. Isso garantirá que seus bolinhos fiquem firmes e não encharcados.

Além disso, a abobrinha é extremamente versátil e pode ser combinada com uma variedade de outros ingredientes. Se você quiser adicionar mais sabor, experimente incluir alho picado ou cebola roxa para um leve toque adocicado. Outra opção é misturar um pouco de farinha de milho com a farinha de trigo, o que resulta em bolinhos ainda mais crocantes.

A fritura perfeita

Fritar os bolinhos em óleo quente é essencial para alcançar a textura ideal. O óleo deve estar entre 180°C a 190°C; se você não tiver um termômetro, uma boa dica é colocar um pequeno pedaço da mistura e observar: se borbulhar e subir rapidamente, está na temperatura certa. Fritar em temperatura baixa pode resultar em bolinhos oleosos, enquanto uma temperatura alta demais pode queimar o exterior antes que o interior cozinhe completamente.

Use uma frigideira grande o suficiente para que os bolinhos não fiquem apertados. Isso permitirá uma fritura uniforme e evitará que eles se colem um ao outro. Durante a fritura, evite mexer excessivamente os bolinhos; deixe-os dourar bem de um lado antes de virá-los, garantindo a crocância que todos amam.

Ingredientes

Para preparar os bolinhos crocantes de abobrinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

3 abobrinhas médias raladas
1 cebola média picada
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de salsinha picada
Óleo para fritar

Instruções

Vamos seguir os passos para preparar os bolinhos:

Preparar a mistura

Em uma tigela grande, misture as abobrinhas raladas com a cebola picada. Adicione os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.

Fritar os bolinhos

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, use duas colheres para formar pequenos montes da mistura de abobrinha e coloque-os cuidadosamente no óleo. Frite por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

Escorrer e servir

Remova os bolinhos da frigideira e escorra em papel toalha. Sirva quente com o molho de sua escolha, como um molho de iogurte ou tarator.

Dicas Profissionais

Para um bolinho ainda mais leve, experimente assar em vez de fritar. Basta colocar os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar a 180°C por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo.

Ideias de acompanhamento

Os bolinhos crocantes de abobrinha são deliciosos sozinhos, mas servidos com um molho, eles se tornam ainda mais irresistíveis. Um molho de iogurte com hortelã é uma escolha refrescante, trazendo um contraste perfeito com a crocância dos bolinhos. Também experimente um molho de tahine, que adiciona um sabor cremoso e levemente tostado.

Se você está procurando algo mais picante, um molho de pimenta com maionese pode incrementar o prato, trazendo camadas adicionais de sabor. A apresentação em uma tábua de madeira, com os molhos em pequenos potes, é uma maneira charmosa de servir seus bolinhos em festas e reuniões.

Armazenamento e aquecimento

Caso sobrem bolinhos, eles podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo médio por alguns minutos de cada lado, o que ajudará a restaurar a crocância. Evite o micro-ondas, pois eles podem ficar moles e perder a textura crocante que tanto amamos.

Se preferir congelar, coloque-os em uma única camada em uma assadeira até firmarem e, em seguida, transfira para um saco plástico específico para congelamento. Eles podem ser congelados por até 3 meses. Para cozinhar, basta fritá-los ainda congelados, aumentando levemente o tempo de fritura até dourarem.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o queijo parmesão por queijo mozarela ou queijo feta, dependendo do seu gosto.

→ Os bolinhos podem ser congelados?

Sim, os bolinhos crus podem ser congelados. Basta montar, colocar em uma bandeja e levar ao congelador. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e conserve por até 2 meses.

→ Como fazer para os bolinhos ficarem bem crocantes?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar e evite sobrecarregar a frigideira para não baixar a temperatura do óleo.

→ Qual é o melhor molho para acompanhar?

Um molho de iogurte com limão e ervas é uma excelente escolha, mas também fica delicioso com molho de tomate caseiro.