Pimentões recheados vegetarianos

Name: Pimentões recheados vegetarianos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 pimentões grandes (vermelhos ou amarelos); 1 xícara de arroz integral cozido; 1/2 xícara de feijão preto cozido; 1 xícara de milho; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de páprica; 1/2 xícara de queijo ralado (opcional); Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva para refogar; Cheiro-verde picado para decorar

Destacado em: Saudável e Leve

Eu adoro receitas que são não apenas deliciosas, mas também simples de preparar. Os pimentões recheados vegetarianos são uma das minhas opções favoritas para um prato completo e nutritivo. Comer pimentão recheado me faz lembrar de jantares em família. O calor do forno e o aroma dos temperos se misturando criam uma experiência reconfortante. Esta receita é perfeita para impressionar amigos ou simplesmente para um jantar leve no dia a dia. Vamos juntos preparar uma refeição cheia de sabor e amor.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-01-06T13:18:31.830Z

Quando experimentei pela primeira vez os pimentões recheados vegetarianos, fiquei encantado com a explosão de sabores! A combinação do arroz integral, legumes e especiarias faz com que cada garfada seja uma experiência única. A primeira vez que fiz este prato, usei o que tinha na geladeira e acabei criando uma mistura incrível.

Uma dica que aprendi ao longo do tempo é que a escolha do queijo faz toda a diferença. Um queijo mais suave, como a ricota, proporciona um contraste maravilhoso com o sabor dos pimentões. Aproveite e explore diferentes combinações de recheios, você vai se surpreender com as possibilidades!

        Por que você vai amar esta receita
        Recheio delicioso e nutritivo que satisfaz
Combinação perfeita de texturas entre os ingredientes
Ideal para uma refeição saudável e colorida

      

Dicas para o Recheio Perfeito

O recheio dos pimentões é a alma desta receita. O arroz integral traz uma textura consistente e seu sabor leve combina muito bem com o feijão preto, que adiciona proteínas e uma cor vibrante. É importante que ambos os ingredientes estejam cozidos al dente, pois continuarão a cozinhar no forno. Caso não tenha arroz integral, você pode usar arroz comum, mas o integral oferece mais fibras e sustento.

Além da combinação de arroz e feijão, o milho desfiado é uma adição fresquinha, que proporciona um contraste de sabor e textura. Considere adicionar também legumes picados finamente, como cenoura ou abobrinha, para aumentar o volume e a nutrição do recheio. Se preferir um toque picante, alguns pimentões jalapeños ou uma pitada de pimenta calabresa podem incrementar o prato.

Assando os Pimentões com Sabor

A forma como você assa os pimentões é crucial para que eles fiquem macios, mas não desmanchando. Colocar um pouco de água no fundo da assadeira ajuda a criar vapor, o que acelera o cozimento e mantém a umidade dos pimentões. Uma temperatura de 180°C é ideal para garantir que os pimentões assem uniformemente sem queimar. Fique de olho no tempo; após os 30 minutos, você pode verificar se eles estão tenros ao espetá-los com um garfo.

Quando retirar o papel alumínio para a etapa final de assar, se não quiser adicionar queijo, pode optar por polvilhar uma mistura de pão ralado com ervas. Isso dará uma crocância especial e um toque rústico ao prato. Se os pimentões não estiverem dourados após 10 minutos, pode aumentar a temperatura do forno para 200°C por alguns minutos, mas mantenha a vigilância para não deixar que queimem.

Ingredientes

Para preparar os pimentões recheados vegetarianos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

4 pimentões grandes (vermelhos ou amarelos)
1 xícara de arroz integral cozido
1/2 xícara de feijão preto cozido
1 xícara de milho
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica
1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para refogar
Cheiro-verde picado para decorar

Instruções

Agora que temos os ingredientes prontos, vamos ao preparo dos pimentões recheados vegetarianos:

Preparar os pimentões

Corte a parte de cima dos pimentões e retire as sementes. Reserve as tampas.

Refogar os ingredientes

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o cominho e a páprica e misture bem.

Preparar o recheio

Adicione o arroz, o feijão e o milho à mistura refogada. Tempere com sal, pimenta e misture até tudo estar bem incorporado.

Rechear os pimentões

Com a mistura pronta, recheie os pimentões generosamente. Se desejar, adicione queijo por cima.

Assar

Coloque os pimentões em uma assadeira, adicione um pouco de água no fundo e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos a 180°C.

Finalizar

Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar. Sirva com cheiro-verde picado por cima.

Dicas Profissionais

Experimente adicionar outros legumes ao recheio, como abobrinha ou cenoura, para variar os sabores. Além disso, você pode usar diferentes tipos de queijo, tornando a receita mais saborosa.

Variações e Substituições

Esta receita de pimentões recheados é super versátil. Além do arroz e do feijão, você pode substituí-los por quinoa ou lentilhas, que adicionam nutrientes e diferentes perfis de sabor. Para uma versão ainda mais leve, experimente substituir o queijo por um creme de tofu temperado, que trará cremosidade sem o uso de laticínios.

Se quiser um toque de sabor mediterrâneo, acrescente azeitonas picadas ou tomate seco ao recheio. Essas adições trarão um sabor aromático e uma nova dimensão ao prato. Também é possível incluir especiarias como orégano e manjericão para complementar o sabor dos pimentões.

Armazenamento e Reaquecimento

Os pimentões recheados vegetarianos são uma ótima opção para preparar com antecedência. Você pode recheá-los e armazená-los na geladeira por até 2 dias antes de assar. Isso não só economiza tempo, como também permite que os sabores se integrem melhor. Quando for assar, não esqueça de ajustar o tempo, pois podem precisar de alguns minutos a mais devido à temperatura inicial da geladeira.

Caso sobre algum pimentão recheado, você pode armazená-lo em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Para reaquecer, coloque-os no forno a 180°C até que estejam quentes por dentro, cerca de 15-20 minutos. Também é possível aquecê-los no micro-ondas, mas isso pode deixar a casca dos pimentões menos firme.

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir o arroz integral por outro tipo de arroz?

Sim, você pode usar arroz comum ou até quinoa se preferir uma alternativa sem glúten.

→ Os pimentões podem ser preparados com antecedência?

Sim, você pode recheá-los e deixá-los prontos para assar no dia seguinte.

→ É possível congelar os pimentões recheados?

Sim, você pode congelá-los antes ou depois de assar. Para assá-los, é recomendável descongelar na geladeira antes.

→ Qual o acompanhamento ideal para este prato?

Uma salada fresca ou até mesmo um guacamole combina muito bem com os pimentões recheados.