Bife com chimichurri

Name: Bife com chimichurri
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 bifes de contrafilé (cerca de 200g cada); Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva para grelhar; 1 xícara de salsinha picada; 4 dentes de alho picados; 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos; Sal a gosto

Destacado em: Receitas do Mundo

Criado por

Ana

Última atualização 2025-12-10T02:59:21.690Z

O bife com chimichurri é um prato tradicional argentino que combina a suculência da carne com o frescor do molho de ervas. Ideal para um jantar especial ou um churrasco com amigos.

        Por que você vai amar esta receita
        Sabor intenso da carne grelhada combinado com o frescor do chimichurri
Perfeito para um jantar ao ar livre ou uma refeição em família
Fácil de preparar e impressiona a todos

      

O que é o chimichurri?

O chimichurri é um molho tradicional argentino, famoso por acompanhar carnes grelhadas. Feito à base de ervas frescas como salsinha e alho, combina perfeitamente com o sabor intenso da carne. Sua versatilidade permite que seja utilizado em diversas preparações, tornando-se um acompanhamento indispensável em churrascos e refeições ao ar livre.

Além de saboroso, o chimichurri é uma opção saudável, pois utiliza ingredientes frescos e naturais. O azeite de oliva, um dos principais componentes do molho, é rico em ácidos graxos saudáveis e antioxidantes, o que traz benefícios à saúde. Essa combinação de ingredientes frescos e saudáveis faz do chimichurri uma escolha excelente para quem procura uma alimentação equilibrada.

A escolha da carne

Para esta receita, o contrafilé é uma excelente escolha. Essa parte da carne é conhecida por sua maciez e sabor marcante, tornando-se ideal para ser grelhada. Ao selecionar os bifes, opte por cortes que tenham uma boa camada de gordura, pois isso ajudará a manter a carne suculenta durante o cozimento.

Outra dica importante é a temperatura da carne antes de grelhar. Deixe os bifes em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de levá-los à grelha. Isso garante um cozimento mais uniforme e um resultado final mais saboroso. Lembre-se de que a qualidade da carne é fundamental para o sucesso do prato.

Dicas para grelhar o bife perfeito

Grelhar o bife pode parecer simples, mas algumas técnicas podem elevar o resultado final. Sempre preaqueça a grelha ou frigideira em fogo alto para garantir que a carne fique bem selada, formando uma crosta deliciosa por fora, enquanto mantém a suculência por dentro. Além disso, evite movimentar os bifes excessivamente na grelha; isso permite que eles caramelizem e adquiram aquele sabor característico.

Após grelhar, é essencial deixar os bifes descansarem por alguns minutos. Esse tempo de repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa. Experimente servir os bifes com o chimichurri generosamente por cima e acompanhe com uma salada fresca ou legumes grelhados.

Ingredientes

Reúna os ingredientes a seguir para preparar um delicioso bife com chimichurri.

Ingredientes para o bife

4 bifes de contrafilé (cerca de 200g cada)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para grelhar

Ingredientes para o chimichurri

1 xícara de salsinha picada
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Sal a gosto

Com todos os ingredientes prontos, você está pronto para começar a preparar o seu bife com chimichurri!

Instruções

Siga estas etapas para preparar o bife com chimichurri.

Prepare o chimichurri

Em uma tigela, misture a salsinha, o alho, o vinagre, o azeite, a pimenta em flocos e o sal. Reserve para os sabores se incorporarem.

Tempere os bifes

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 10 minutos.

Grelhe os bifes

Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto e adicione um pouco de azeite. Grelhe os bifes por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que atinjam o ponto desejado.

Sirva

Retire os bifes do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com o chimichurri por cima.

Aproveite seu delicioso bife com chimichurri!

Harmonização de bebidas

Para acompanhar o bife com chimichurri, uma boa escolha de bebida pode realçar ainda mais a experiência gastronômica. Vinhos tintos encorpados, como um Malbec argentino, são ótimos parceiros para essa combinação, pois o sabor robusto do vinho complementa a intensidade da carne e do molho.

Se preferir uma opção não alcoólica, um chá gelado de hibisco com limão pode trazer um frescor que contrasta muito bem com o prato. Sua acidez e leveza ajudam a limpar o paladar entre as garfadas, tornando a refeição ainda mais prazerosa.

Variações da receita

Existem muitas variações do chimichurri que podem ser exploradas. Alguns cozinheiros adicionam ervas como orégano ou manjericão, enquanto outros incorporam um toque de limão ou laranja para um sabor mais cítrico. Essas adaptações podem trazer novas dimensões ao molho, permitindo que você personalize a receita de acordo com seu gosto.

Outra alternativa interessante é utilizar o chimichurri como marinada para o bife antes de grelhá-lo. Deixe a carne marinando por algumas horas ou até mesmo durante a noite, para intensificar o sabor e garantir uma experiência ainda mais deliciosa.

Armazenamento do chimichurri

Se sobrar chimichurri, não se preocupe! Ele pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. O sabor do molho pode até melhorar após um dia ou dois, à medida que os ingredientes se misturam e se intensificam.

Para conservar o chimichurri por mais tempo, uma dica é congelá-lo em porções. Você pode usar formas de gelo para isso, facilitando o uso em futuras refeições. Assim, sempre que quiser um toque especial em seus pratos, basta descongelar uma porção e aproveitar.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar outros cortes de carne, como alcatra ou picanha, dependendo da sua preferência.

→ O chimichurri pode ser feito com antecedência?

Sim, o chimichurri pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e armazenado na geladeira.

→ Esse prato combina bem com quais acompanhamentos?

O bife com chimichurri combina bem com arroz, salada verde ou legumes grelhados.

→ Como posso ajustar o nível de picância do chimichurri?

Você pode ajustar a quantidade de pimenta vermelha em flocos de acordo com o seu gosto, aumentando ou diminuindo a quantidade.