Lasanha Cremosa de Espinafre e Cogumelos

Name: Lasanha Cremosa de Espinafre e Cogumelos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 12 folhas de massa para lasanha; 400g de espinafre fresco; 300g de cogumelos frescos fatiados; 500g de queijo ricota; 200g de queijo parmesão ralado; 300ml de creme de leite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva para refogar; 50g de manteiga; 50g de farinha de trigo; 500ml de leite; Noz-moscada a gosto; Sal e pimenta a gosto

Destacado em: Receitas de Comida Tradicional

Uma combinação irresistível de camadas de massa, espinafre fresco, cogumelos suculentos e um molho cremoso que derrete na boca. Esta lasanha é perfeita para um jantar aconchegante ou uma ocasião especial, proporcionando um verdadeiro abraço em forma de comida. Deliciosamente vegetariana e repleta de sabor, esta receita se tornará uma favorita para todos os amantes de lasanha.

Criado por

Ana

Última atualização 2025-11-29T13:22:54.290Z

Um Toque de Sabor

Esta Lasanha Cremosa de Espinafre e Cogumelos é uma verdadeira explosão de sabores que vai conquistar seu paladar. A combinação de espinafre fresco e cogumelos suculentos traz não apenas um sabor único, mas também um toque de frescor que realça todos os ingredientes. O uso do queijo ricota e do parmesão adiciona cremosidade e um leve sabor salgado, transformando cada garfada em uma experiência gastronômica memorável.

O molho cremoso, feito com amor e atenção aos detalhes, é o que realmente eleva esta lasanha. Com uma base de roux e leite, ele proporciona uma textura sedosa que envolve perfeitamente cada camada de massa e recheio. A noz-moscada adiciona um sabor sutil que complementa harmoniosamente os ingredientes principais, garantindo que cada fatia seja irresistível.

Versatilidade na Cozinha

Uma das maravilhas da lasanha é sua versatilidade. Embora esta receita seja vegetariana, você pode personalizá-la facilmente. Se desejar, adicione sua proteína favorita, como peito de frango desfiado ou carne moída, ajustando o tempero e incrementando o sabor. Existem infinitas possibilidades para variantes, tornando esta receita uma excelente opção para todos os gostos.

Além disso, você pode preparar esta lasanha com antecedência. Basta montar todas as camadas e armazená-las na geladeira. No momento de servir, leve ao forno e desfrute de um prato quentinho e saboroso sem muita complicação. Essa praticidade é perfeita para jantares com amigos ou dias mais corridos em família.

Acompanhamentos Perfeitos

Ingredientes

Para a lasanha

12 folhas de massa para lasanha
400g de espinafre fresco
300g de cogumelos frescos fatiados
500g de queijo ricota
200g de queijo parmesão ralado
300ml de creme de leite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para refogar

Para o molho

50g de manteiga
50g de farinha de trigo
500ml de leite
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto

Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão antes de começar a montagem da lasanha.

Modo de Preparo

Preparando o recheio

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os cogumelos e cozinhe até que fiquem macios. Em seguida, acrescente o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Preparando o molho

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo para formar um roux. Gradualmente adicione o leite, mexendo sempre até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Montagem da lasanha

Em um refratário, coloque uma camada de molho, seguida de folhas de massa, o recheio de espinafre e cogumelos, e uma camada de queijo ricota. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com o molho e queijo parmesão por cima.

Finalizando a lasanha

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva quente e aproveite cada mordida!

Dicas para um Melhor Resultado

Para garantir que sua lasanha fique perfeita, escolha ingredientes frescos e de qualidade. O espinafre, idealmente, deve ser comprado na época, pois isso faz toda a diferença no sabor. Optar por cogumelos frescos ao invés de enlatados também traz um toque especial à sua receita, garantindo textura e sabor.

Preste atenção ao tempo de cozimento numa lasanha caseira. O ideal é que a massa esteja cozida, mas não excessivamente, para que não se desfaça ao servir. Sempre corte em quadrados bem definidos, e use uma espátula para facilitar a retirada das porções.

Armazenamento e Requente

Se sobrar lasanha, você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias. Basta cobrir bem com plástico filme ou colocar em um recipiente hermético. Ao requentar, prefira o forno, pois ele mantém a crocância do queijo e da massa. Adicione um pouco de leite se a lasanha estiver muito seca, para ajudar a reidratar o molho.

Outra opção é congelar porções individuais. Coloque em recipientes adequados e congele. Quando a vontade bater, retire do congelador e aqueça diretamente no forno. Essa é uma solução prática para aqueles dias em que você não tem tempo ou disposição para cozinhar.

Questões Sobre Receitas

→ Posso preparar a lasanha com antecedência?

Sim, você pode montar a lasanha um dia antes e conservá-la na geladeira. No entanto, você pode precisar aumentar o tempo de cozimento ao assar diretamente da geladeira.

→ Como posso deixar a lasanha ainda mais cremosa?

Adicionar um pouco mais de creme de leite ao recheio ou incluir uma camada de queijo mozzarella derretido entre as camadas pode deixar a lasanha ainda mais cremosa.