Lasanha de Cogumelos e Espinafre

Name: Lasanha de Cogumelos e Espinafre
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 9 folhas de massa para lasanha; 300g de cogumelos frescos fatiados; 200g de espinafre fresco; 250g de ricota; 200g de queijo mozarela ralado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 lata de molho de tomate; Sal e pimenta a gosto; Queijo parmesão ralado a gosto

Destacado em: Saudável e Leve

Descubra uma deliciosa combinação de sabores nesta lasanha de cogumelos e espinafre, perfeita para aqueles que buscam uma opção vegetariana irresistível. Camadas de massa, ricota cremosa e um recheio saboroso fazem desta receita uma escolha saudável e reconfortante para o seu jantar. Seja em um almoço em família ou em uma refeição especial, essa lasanha vai impressionar e satisfazer paladares de todas as idades.

Criado por

Ana

Última atualização 2025-11-29T13:22:51.391Z

A lasanha de cogumelos e espinafre é uma receita que une práticas saudáveis e sabor. Com ingredientes simples, como cogumelos frescos e espinafre, ela se torna uma escolha perfeita para os amantes da culinária vegetariana.

Delícias da Cozinha Vegetariana

A lasanha de cogumelos e espinafre é uma opção perfeita para quem deseja explorar o prazer da culinária vegetariana. Os cogumelos, ricos em umami, combinam-se harmoniosamente com o espinafre, fazendo uma sinfonia de sabores em cada garfada. Além de ser nutritiva, esta receita também é uma alternativa saudável às lasanhas tradicionais, permitindo que você desfrute de uma refeição deliciosa sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.

Os benefícios dos ingredientes frescos são evidentes nesta receita. O espinafre é uma poderosa fonte de vitaminas e minerais, enquanto os cogumelos fornecem uma textura substancial que satisfaz. As camadas de ricota e queijo mozarela não apenas adicionam cremosidade, mas também garantem uma experiência de comer reconfortante e saborosa.

Certamente, essa lasanha se tornará uma favorita em seus jantares, pois agrada tanto vegetarianos quanto carnívoros. Ela é uma excelente maneira de integrar mais vegetais na dieta, e o melhor de tudo: é uma opção que todos irão adorar.

Dicas para a Preparação

Para obter melhor sabor, escolha cogumelos frescos de boa qualidade, como shiitake, portobello ou champignon. Limpe-os suavemente com um pano úmido para remover qualquer sujeira, evitando lavá-los em água, o que pode deixá-los encharcados. Além disso, pique-os em fatias uniformes para garantir um cozimento equilibrado.

Ao cozinhar o espinafre, tenha cuidado para não deixá-lo murchar demais. Uma breve refogada é o suficiente para garantir que a cor vibrante e os nutrientes sejam preservados. Você pode optar por adicionar outros ingredientes, como abobrinha ou cenoura ralada, para dar ainda mais nutrientes à lasanha.

Montar a lasanha em camadas uniformes é crucial; isso não apenas melhora a apresentação, mas também assegura que cada pedaço tenha uma combinação equilibrada de ingredientes. Lembre-se de deixar bastante molho na parte superior para que ela não resseque durante o cozimento.

Ingredientes

Para a lasanha

9 folhas de massa para lasanha
300g de cogumelos frescos fatiados
200g de espinafre fresco
250g de ricota
200g de queijo mozarela ralado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Esta mistura de ingredientes cria uma lasanha rica e cheia de sabor.

Instruções

Preparar o recheio

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e os cogumelos, cozinhando até que estejam macios. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.

Tempere com sal e pimenta.

Montar a lasanha

Em uma forma, espalhe uma camada de molho de tomate. Coloque três folhas de massa, adicione uma camada do recheio de cogumelos e espinafre, uma camada de ricota e uma camada de queijo mozarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes.

Finalize com molho de tomate e polvilhe queijo parmesão.

Assar

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até que o topo esteja dourado.

Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir.

Acompanhamentos Ideais

Para complementar sua lasanha de cogumelos e espinafre, uma salada fresca é uma ótima opção. Uma salada de rúcula com tomates-cereja e um fio de azeite de oliva traz frescor e uma textura crocante, contrastando perfeitamente com a cremosidade da lasanha.

Pães artesanais, como uma focaccia temperada com ervas, ou um pão de alho caseiro, também são acompanhamentos fantásticos. Eles podem ser usados para aproveitar cada gota do molho da lasanha, proporcionando uma experiência mais rica e satisfatória.

Se você desejar uma bebida para acompanhar, um vinho branco leve ou uma limonada refrescante podem ser as melhores opções. Ambas bebidas completam a refeição enquanto mantêm o foco nos sabores da lasanha.

Armazenamento e Requente

Caso sobre lasanha, você pode armazená-la na geladeira por até três dias. Basta cobri-la bem com filme plástico ou em um recipiente hermético. Para reaquecer, aqueça no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja completamente quente. Essa é uma maneira excelente de ter uma refeição rápida, saudável e deliciosa pronta à mão.

Além disso, você pode preparar a lasanha com antecedência e congelá-la. Para isso, monte todas as camadas, cubra com papel alumínio e leve ao congelador. Quando estiver pronto para comer, descongele na geladeira por uma noite antes de assar como indicado, assim você preserva a textura e o sabor.

Essa receita também é muito versátil. Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes conforme o seu gosto, mantendo a base de massa e molhos. Tente incorporar diversas erbas aromáticas ou outros vegetais que você adora, e faça da sua lasanha uma versão única.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outros tipos de queijo?

Sim! Você pode substituir o queijo mozarela por outro queijo de sua preferência.

→ A lasanha pode ser congelada?

Sim, você pode congelar porções de lasanha e descongelá-las quando necessário.